শিশুর মস্তিষ্ক গঠনের জন্য উপকারি এই খাবারগুলি রাখতেই পারেন আপনার সন্তানের খাদ্য তালিকায়

শিশুর বেড়ে ওঠার সময় মস্তিষ্কের বৃদ্ধির সঙ্গে সঙ্গে স্বাস্থ্যের সমস্ত দিকগুলির জন্য সঠিক পুষ্টি প্রয়োজন। একটি শিশুর জীবনের প্রথম কয়েক বছরে মস্তিষ্কের বৃদ্ধি দ্রুততম হয়ে থাকে। গবেষণায় দেখা গেছে বাচ্চাদের ২ বছর বয়সে পৌছনোর সময় তাদের মস্তিষ্ক প্রাপ্তবয়স্কদের মস্তিষ্কের অর্জনের ৮০% পর্যন্ত পৌঁছে যায়। শিশুর মস্তিষ্কের সঠিক কার্যকারিতার জন্য সমস্ত পুষ্টিই গুরুত্বপূর্ণ। যে খাবার আমরা খাই তা আমাদের মস্তিষ্ককে সুস্থ্য রাখতে সাহায্য করে। এছাড়া নির্দিষ্ট মানসিক কাজগুলি যেমন- স্মৃতি, একাগ্রতা ইত্যাদি উন্নত করে।

Kids Memory

 

চলুন দেখে নেওয়া যাক এমন কিছু খাবার যা আপনার সন্তানের মস্তিষ্ক গঠনে বিশেষ ভূমিকা নিতে পারে।

• ডিম

সবচেয়ে পুষ্টিকর খাবারগুলির মধ্যে প্রথমেই যার নাম উঠে আসে তা হল ডিম এবং সৌভাগ্যক্রমে তা বাচ্চাদের পছন্দের খাবারও বটে। ডিমে রয়েছে কোলিন নামক একটি পুষ্টি উপাদান যা মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ। এছাড়াও ডিমে রয়েছে ভিটামিন বি ১২, ভিটামিন বি ৬, ফলিক অ্যাসিড, প্রোটিন এবং সেলেনিয়াম যা মস্তিষ্কের বিকাশ এবং কার্যকারিতায় বিশেষ উপকারী।

• ডার্ক চকোলেট

ডার্ক চকোলেটে রয়েছে কোকো, আর এই কোকোর মধ্যে পাওয়া যায় ফ্ল্যাভোনয়েড নামক এক ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেণ্ট। এই অ্যান্টিঅক্সিডেণ্টকে মস্তিষ্কের জন্য ভালো মনে করা হয়। স্মৃতি এবং শিখনের সঙ্গে জড়িত নিউরন ও রক্তনালীর বৃদ্ধিতে এই ফ্ল্যাভোনয়েড বেস উপকারী। গবেষণায় দেখা গেছে ডার্ক চকোলেট খাওয়ার ফলে মস্তিষ্কের প্লাস্টিসিটি উন্নত হয় যা শেখার জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ।

• তৈলাক্ত মাছ

ওমেগা -৩ এবং ফ্যাটি অ্যাসিডের সব চাইতে ভালো উৎস তৈলাক্ত মাছ। নিউরন নামক মস্তিষ্কের যে কোষ রয়েছে তার গঠন উন্নত করতে এই   ওমেগা -৩ বিশেষ ভূমিকা পালন করে থাকে। শিশুর মস্তিষ্কের বিকাশে কোন কোন মাছ দেবেন তাকে? উচ্চ মাত্রায় ওমেগা -৩ পাবেন স্যালমন, ম্যাকারেল, টুনা, হেরিং, সারডিন এই মাছগুলিতে। এছাড়া সয়াবিন, বাদামের মত বীজ থেকেও কিছু মাত্রায় ওমেগা -৩ পেতে পারেন। তাই শিশুর ডায়েটে রাখতে পারেন এই খাবারগুলিও।

• বেরি বা জাম জাতীয় ফল

বেরি বা জাম জাতীয় ফল ও কিন্তু আপনার সন্তানের জন্য ভালো ব্রেইন ফুড হতে পারে। ডার্ক চকোলেটের মত এই জাতীয় ফলেও ফ্ল্যাভোনয়েড নামক  অ্যান্টিঅক্সিডেণ্ট রয়েছে। এছাড়াও বেরিতে রয়েছে আন্থসায়ানিন, ক্যাফেইন অ্যাসিড, ক্যাটেচিন এবং কোয়ারসেটিন। এই  অ্যান্টিঅক্সিডেণ্টগুলি প্রদাহ কমায় এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করে- এমনটাই গবেষণায় পাওয়া গেছে। পাশাপাশি মস্তিষ্কের কোষগুলির মধ্যে ভালো যোগাযোগ তৈরি করা, মস্তিষ্কের প্লাস্টিসিটি বাড়িয়ে স্মৃতিকে উন্নত করতে সাহায্য করে।

তাহলে ব্রেকফাস্টে রাখুন স্ট্রবেরি, ব্ল্যাক বেরি, ব্লু বেরি এই ফলগুলি আর বাড়িয়ে তুলুন আপনার সন্তানের মস্তিষ্কের কার্যকারিতা।

• বাদাম ও বীজ জাতীয় খাবার

বেশি বেশি বাদাম ও বীজ জাতীয় খাবার মস্তিষ্কের জন্য ভালো কারন এই খাবারগুলি ওমেগা -৩, ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেণ্ট সমৃদ্ধ। বাদাম বা বীজ জাতীয় খাবারে থাকা ভিটামিন –ই ব্যক্তির জ্ঞানের বিকাশে সহায়তা করে এবং অ্যালঝাইমার রোগের ঝুঁকি অনেকখানি কমাতে পারে। বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের দেখভালের জন্য বাদাম ও বীজ জাতীয় খাবারগুলি খুব ভালো প্রমানিত। আপনিও যদি চান সন্তানের মস্তিষ্ক গঠনে অ্যান্টিঅক্সিডেণ্ট এবং ভিটামিন –ই এর যোগান বজায় রাখতে তাহলে তাদের ডায়েটে যোগ করুন সূর্যমুখী বীজ, কাজুবাদাম, হেজেলনাটের মত সর্বাধিক ভিটামিন –ই যুক্ত খাবারগুলি।

আরো পড়ুন – এই গরমে দেহে জলের ঘাটতি মেটাতে খাবারে কি দেবেন শিশুকে

• ব্রকলি

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের গুণে ভরপুর একটি খাবার ব্রকলি যা আপনার শিশুর মস্তিষ্ক বিকাশে অত্যন্ত উপকারী। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সঙ্গে এতে রয়েছে আরো কিছু শক্তিশালী যৌগ এবং উচ্চ মাত্রায় ভিটামিন –k যা প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে এবং মস্তিষ্কেকে ক্ষতির বিরুদ্ধে রক্ষা করতে পারে। প্রাপ্তবয়স্কদের উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে উচ্চ স্মৃতিশক্তির সঙ্গে বেশি পরিমানে ব্রকলি খাওয়ার একটি যোগসূত্র রয়েছে। তাই শিশুর স্মৃতিশক্তি বাড়িয়ে তুলতে চাইলে আজ থেকেই খাবারে দিন ব্রকলি।

• শস্যদানা

ভিটামিন – ই মস্তিষ্কের বিকাশে অপরিহার্য- একথা আমাদের সকলেরই জানা। মস্তিষ্কের বিকাশ কে তরান্বিত করতে হলে প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় রাখতে হবে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন –ই। আর এই ভিটামিন –ই এর খুব ভালো একটি উৎস ব্রাউন রাইস, বার্লি, ওটমিলের মত শস্যদানাগুলি।

• ভিটামিন –সি সমৃদ্ধ খাবার

লেবু জাতীয় ফলগুলি ভিটামিন সি এর খুব ভালো উৎস হিসেবে কাজ করে। একজন ব্যক্তির প্রতিদিনের প্রয়োজনীয় ভিটামিন সি একটি কমলালেবু থেকে অনায়াসেই পূরণ হতে পারে। বয়স বৃদ্ধির সঙ্গে সঙ্গে যে মানসিক অবক্ষয় হতে থাকে তা রোধ করতে ভিটামিন সি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে রক্তের মধ্যে উচ্চ মাত্রায় ভিটামিন সি থাকার সঙ্গে স্মৃতিশক্তি, মনোযোগ, সিদ্ধান্ত গ্রহণের মত বিষ‍য়গুলি প্রত্যক্ষ ভাবে সম্পর্কিত। মস্তিষ্কের কোষকে ক্ষতিগ্রস্ত করার জন্য দায়ী ফ্রি র‍্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে ভিটামিন সি লড়াই করতে পারে। এছাড়া ডিপ্রেসিভ ডিসঅর্ডার, মানসিক উদ্বেগ, সিজোফ্রেনিয়া ও অ্যালঝাইমারের মত রোগ থেকে রক্ষা করতে ভিটামিন –সি খুবই উপকারী। লেবু জাতীয় ফল ছাড়াও বেলপেপার, পেয়ারা, কিউই, স্ট্রবেরি, টমেটো ইত্যাদি খাবারগুলি থেকেও ভালো পরিমানে ভিটামিন –সি আপনি পেতে পারেন।

মস্তিষ্ক হল আমাদের দেহের নিয়ন্ত্রনের কেন্দ্র। শ্বাস- প্রশ্বাস, চলাফেরা, হৃদস্পন্দন, চিন্তা- ভাবনা ইত্যাদি সব কিছুর  মূলে রয়েছে মস্তিষ্কের ভূমিকা। যে খাবারগুলি আপনি শিশুকে দিচ্ছেন তা শিশুর মস্তিষ্ক সুস্থ্য রাখতে এবং মেমরি ও কনসেন্ট্রেশনের মত কাজগুলিকে উন্নত করতে সাহায্য করে।আপনি যদি চান শিশুর মস্তিষ্ককে সুগঠিত করতে তাহলে বিবেচনা করে সন্তানের খাদ্য তালিকা নির্বাচন করুন।

আরো পড়ুন – শিশুদের বই পড়ার অভ্যাস গড়ে তুলুন, কল্পনা শক্তির বিকাশ ঘটবে

– সন্তানের মূল্যবোধ গঠনে আপনার কর্তব্য

– সন্তানের সঙ্গে আপনার সুন্দর সম্পর্ক থাকা কতখানি গুরুত্বপূর্ণ

–গুড পেরেন্টিং এর 10 টি নীতি

– কীভাবে আপনার সন্তানের মধ্যে সমস্যা সমাধানের স্কিল গড়ে তুলবেন?